Hur gör man ribs

  • Ribs grill
  • Baby back ribs ica
  • Spareribs ica
  • hur gör man ribs

    • •

    Ribs

    Spare ribs av lantgris ca 900 g

    Vi vill alltid att du lyckas med grillklassikern ribs, eller revbensspjäll. För att ribsen ska bli så bra som möjligt ska du steka dem i ugn innan du grillar dem. Ribsen ska sen bara få lite färg på grillen. Att tillaga ribs kräver lite ansträngning men det är så värt det! Revbensspjäll är det perfekta köttet för en solig sommardag! Servera köttet med till exempel coleslaw.

    Ingredienser

    Instruktioner

    Marinad
    1. Skala och finhacka löken, vitlöken och ingefäran. Sautera blandningen i olja en stund och tillsätt sen farinsocker. Låt lökblandningen få puttra sig söt i cirka 5 minuter och blanda sen i tomatpurén. Fortsätt småkoka i några minuter till.
    2. Lägg i resterande ingredienser och rör om med jämna mellanrum medan du småkokar i 10 minuter.
    3. Använd stavmixer för att jämna ut såsen och förvara sen kallt.
    Ribs
    1. Tag köttet i rumstemperatur en halv timme innan tillredning. Placera köttet i en ugnsform med köttsidan uppåt. Strö salt på yt

      •

      Baby back ribs

      Ribs, eller revbensspjäll, är en klassiker på grillbordet.

      Leilas glaze-tips!
      Skala ingefäran med en matsked så kommer du lättare in mellan knölarna och får inte så mycket svinn. Man skrapar då bara bort skalet med skeden.

      Leilas rib-tips!
      Ribsen kan även göras i ugn men tiden kan variera beroende på ugn. Har man en ugn utan varmluft bör man höja temperaturen till 225-250 grader. Griljera tills glazen har fått fin färg och torkat in lite.

      Amerikansk matGrilla

      Ingredienser

      BBQ glaze

      • 1 dl farinsocker
      • 1 dl japansk soja
      • 1 dl ketchup
      • 1 dl honung, flytande
      • 5 cm färsk ingefära
      • 4 klyftor vitlök
      • 1 tsk tabasco

      Baby back ribs

      • 5 kg revbensspjäll (tunna färska)
      • 3 gula lökar
      • 1 hel vitlök
      • salt
      • 20 svartpepparkorn

      •

      Recept Ribs och Revben

      Tunna revben, tjocka revben och kamben

      Låt oss nu reda ut det hela med de olika sorterna revben. Det finns nämligen tre typer av ribs och revben; tunna revben, tjocka revben och kamben. Var på grisen de sitter ser du på styckningsschemat nedan.

      Tunna revben är långa och plattare revben. Dessa sitter på bakre delen av bröstkorgen. Dessa kallas för spareribs på engelska. Tunna revben kan vara lite knepiga att tillaga eftersom köttet är relativt ojämnt fördelat över benet. Tunna revben har också en hinna på insidan som man bör dra bort för att få in mer smak i köttet samt att göra det aptitligare. Hinnan lossar man upp med en kniv och drar sedan bort med hjälp av hushållspapper.

      Tjocka revben i sin tur sitter undertill och framtill på grisen. Alltså främre delen av bröstkorgen. Tjocka revben heter thick spare ribs på engelska. Dessa är saftiga och goda med mycket kött. Tjocka revben är ofta den sort man använder till typiska revbensspjäll, exempelvis t