Kokosmjöl hur gör man
•
Vad är bra med kokosmjöl och hur ska man använda det?
Kokosmjölet har blivit populärt sen LCHF blev en kostmetod som många människor börjat äta efter. Då kokosmjöl är bra för de som äter efter LCHF innebär det att mjölet innehåller få kolhydrater, men det är inte allt. Det finns många andra fördelar, kokosmjölet är:
- Utan gluten
- Utan laktos
- Rikt på fibrer.
Kombinationen av att det är utan gluten, laktos och rikt på fibrer gör kokosmjölet gynnande för tarmen. Äter du kokosfibrer regelbundet vid varje måltid påskyndas passagen genom tarmen som annars kan ge uppsväld mage och vara retande om du känner av gluten el. laktor. Kokosfibrer hjälper även till att rena tarmen.
Hur ska man använda kokosmjölet?
Att ersätta kokosmjöl mot vetemjöl rakt av går inte. Vanligtvis ersätts kokosmjöl istället för mandelmjöl, kanske mot en liten del av vetemjöl eller andra fiberprodukter. Kokosmjölet suger också mer vätska. När gluten inte finns går det inte att få den elastiska effekten
•
Kolhydrater
Man kan faktiskt göra helt eget kokosmjöl, som blir exakt som det man köper i affären.
Jag tänkte dela med mig utav ett tillvägagångsätt.
1) Köp en påse (den mängd du önskar) riven kokos. Lägg i blöt i 4 gånger så mycket vatten som kokos (t.ex en dl kokos, och 4 dl vatten), och låt det dra i fyra timmar.
2) Mixa allting i en matberedare.
3) Häll i hela blandningen över en sil i en tunn duk av något slag, förslagsvis en ostduk/cheesecloth, det kan man t.ex köpa på ebay.co.uk. Krama ur så mycket vätska som möjligt. Vätskan kan du spara, det är nu kokosmjölk.
4) Lägg upp kokosen som är kvar på en bakplåt, och ställ in i ugnen på ca 100 grader. Låt det stå tills all kokos torkat ordentligt.
5) Mixa den torkade kokosen i en matberedare/mixer, eller allra helst en kaffekvarn då det blir mer finmalet. Klart!
Hoppas det kan vara till nytta för någon, kokosmjöl är ju rätt dyrt annrs…
•
och tro att du kan baka med det och att det blir kokosnötsmjöl/kokosmjöl av det. Det är dömt att misslyckas! Allt blir kokosomelett.
Det verkar behövas berättas igen då det dyker upp nya lchf-bakare som inte förstår skillnaden i kokosnötsmjöl och att köpa kokosflingor och mala/mixa till mjöl.
Tyvärr så har de som säger att man kan göra så inte provat att baka något själva utan de bara antar det går. I ”tidernas begynnelse” dvs 2011 då var det just många som trodde det skulle funka och vara en billig genväg (genväg ofta senväg) till det dyrbara mirakelmjölet kokosnötsmjöl, men de fick lära sig den hårda vägen…. allt de bakade blev kokosomelett och pannkaka.
Kokosmjöl är de fibrer som blir kvar efter du precis pressat ur allting ur det vita kokosköttet och gjort kokosmjölk/grädde. De fiberer som blir kvar mal man till mjöl. Kokosflingor är ju bara torkat vitt kokoskött, dvs allt är kvar och flingor suger upp lite vätska kokosmjöl massor.
För den som inte förstår