Hur man gör brynt
•
Brynt smör – recept på gott och enkelt tillbehör
6–8 personer
Alla kockars trendfavorit brynt smör har en karamelliserad och nötig smak som förhöjer nästan all mat. Ljuvligt gott till sill, grönsaker eller kött.
Brynt smörFoto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6–8personer
- När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
- Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.
Vad tyckte du om receptet?
Matjessill med brynt smör
Recept
Brynt smör-aioli – recept på krämig sås
Recept
Jansson i glas med brynt smör
Recept
Läs mer:
Brynt smör med vitlök
Fisksufflé med pressad potatis och brynt smör
Äppelsmulpaj med brynt smör och vispad crème fraiche
Rätta text- och faktafel Anmäl till Medieombudsmannen
Andra populära recept inom Sås och marinad & Förrätter
•
Vispat brynt smör
Vispat brynt smör är otroligt gott och serveras ofta till brödet på finkrogar. Imponera på middagsgästerna och bjud på eget smör! I videon visar Tommy Myllymäki hur du bryner smöret på bästa sätt.
Ingredienser
(8–10 portioner)
125 g osaltat smör
Flingsalt, efter smak
Gör så här
Smält smöret i en kastrull på ganska hög värme. Sväng runt kastrullen några gånger så att värmen fördelas jämnt. Låt puttra i ca 2–3 minuter, tills smöret blir gyllenbrunt och doftar nötigt.
Kyl och låt smöret stelna.
Vispa smöret fluffigt med hjälp av en elvisp. Smaksätt med flingsalt. Klart för servering!
BRYN SMÖR SOM TOMMY MYLLYMÄKI
Kokt och stekt fisk, kött, kyckling, grönsaker – eller varför inte i pannkakssmet
•
Hur gör man brynt smör? Steg för steg-guide
Nu har det gått 4 år sedan jag satte igång med skrivandet av min tredje kokbok, Brynt Smör. Jag minns den våren som SÅ mysig, varm och… underbar på alla sätt och vis. 2020 var ett väldigt märkligt år men just bokskrivarbiten var fantastisk. På den tiden hyrde jag kontorsplats i matstudion Ciao Lola (som senare blev vinbar!) på Karlskronaplan och jag älskade att cykla upp dit. Nuförtiden huserar Ava Vinbar där istället!
Sedan jag skrev boken om brynt smör som smaksättare tycker jag att jag ser smör överallt. I chipsen, i glassen… i mjukosten? Ja, man kan faktiskt tröttna på brynt smör. Vilken trend det blev. Men så finns det rätter som lyfter en hel rätt, där det brynta smöret liksom verkligen fyller en funktion. Som topping på äggröran, i vintersalladen, som topping på soppan. I pastan! Alla dessa recept finns såklart i boken (som just nu enbart går att köpa genom mig, skriv ett mail om du vill köpa ett ex för 200 pix + e