Hur får du robusta
•
10 skillnader mellan arabica och robusta
Skillnaderna mellan arabica och robusta kaffebönor
Tidigare har KOPPAR skrivit om kaffets släktträd (läs den här). I denna artikel listar vi istället tio skillnader mellan kaffesläktet två giganter - arabica och robusta.
Hur upptäcktes arabica och robusta kaffebönor?
Arabica upptäcktes av Carl von Linné år 1753 och kommer från Etiopien och Södra Sudan. Robusta upptäcktes 1898 i Kongo och är en mycket tålig växt som ger goda skördar, men ofta en bitter smak. Koffeinhaltet är högre i robusta än i arabica, vilket gör den lämpad i espresso.
Även om kaffe är det vanligaste användningsområdet, är måreväxterna, som kaffet tillhör, användbara inom alla möjliga områden. Vissa måreväxter kan till exempel användas som färgämne, so
•
Arabica vs Robusta: Vad är skillnaden?
Kaffebönor delas oftast upp i två arter; Arabica och Robusta. Dessa skiljer sig mycket åt, både i karaktär, hur och var de växer. Här reder vi ut alla skillnader!
SOM FLERA SÄKERT REDAN KÄNNER TILL SÅ FINNS DET FLERA OLIKA TYPER AV KAFFEBÖNOR. BÖNORNA, ELLER FRÖNA SOM DET EGENTLIGEN ÄR, FINNS INUTI ETT BÄR SOM VÄXER PÅ KAFFETRÄDET. KAFFEBÖNOR DELAS OFTAST UPP I TVÅ ARTER; ARABICA OCH ROBUSTA. DESSA SKILJER SIG MYCKET ÅT, BÅDE I KARAKTÄR, HUR OCH VAR DE VÄXER.
ARABICA
Arabicabönan är, trots att den är mer svårodlad än Robustan, den vanligaste och mest kommersiella arten. Främst beror detta på bönans fina karaktär. Den ger smaker och aromer som uppskattas av de flesta i våra nordiska länder. Från kaffe gjort på Arabicabönor är kaffet ofta runt, mjukt och aromatiskt och tonerna karaktäriseras ofta som friska, syrliga, fruktiga, bäriga eller fylliga. På grund av att Arabican är mer svårtillgänglig än Robustan, tillsammans med den h
•
Hur växer kaffebönor?
Höjdarkaffe – inte bara höjd över havet
Ekvatorn skär genom både Ecuador, Colombia och Brasilien – tre stora kaffeproducerande länder med kvalitet i fokus, vars förutsättningar är perfekta när det kommer till kaffeodling. Det är varmt och fuktigt, och landskapet är bergigt, framförallt i Ecuador och Colombia.
Kaffebönan trivs på hög höjd
Ja, kvaliteten är hög i dubbel bemärkelse. Vid ekvatorn ligger nämligen några av de högst belägna kaffeplantagerna i världen. Det gäller inte bara i Sydamerika utan också i flera afrikanska kaffeodlande länder. Mer om hur hög höjdsodling påverkar kaffe kan du läsa om här, men generellt sett är de flesta överens om att det inte är just höjden över havet som spelar in, utan medeltemperaturen