Hur mycket salt för
•
För mycket salt kan leda till för högt blodtryck
Enligt Livsmedelsverket konsumerar svenskar omkring 10-12 gram salt per dag, vilket är dubbelt så mycket som den rekommenderade mängden på 6 gram. Ett överdrivet saltintag är starkt kopplat till högt blodtryck som är en av de största riskfaktorerna för att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. En reducering av saltintaget kan vara en effektiv åtgärd för att sänka blodtrycket och minska risken för sjukdomar.
Hur salt påverkar blodtrycket
När vi konsumerar mer salt än våra kroppar behöver ökar mängden natrium i blodet. Natrium är en av de grundläggande elektrolyterna i kroppen och är viktigt för att upprätthålla vätskebalansen och reglera blodtrycket. När vi konsumerar för mycket salt, särskilt om njurarna inte kan eliminera överskottet effektivt, kan detta leda till att kroppen behåller mer vätska än normalt. Detta ökar blodvolymen och sätter därigenom ökat tryck på kärlväggarna, vilket höjer blodtrycket.
Enligt de riktlinjer som Li
•
Hur mycket salt är lagom?
Inspiration
Vi har fått itutat i oss att vi ska äta lite salt för blodtryckets skull lika länge som vi har fått veta att att ägg ger oss farligt högt kolesterol. Men ju längre forskningen kommer, desto större är chansen att man kan krossa hälsopåståendena. Ägg vet vi nu är bland det bästa vi kan äta och inte alls en hälsofara, även om vi stoppar i oss flera stycken om dagen. Och nu är det saltets tur.
En forskningsrapport visar att människor som äter lite salt (mindre än tre gram per dag) har ökade risker att dö av just hjärt- och kärlsjukdomar jämfört med dem som äter normala mängder salt (5–6 gram om dagen). Svenska Livsmedelsverket rekommenderar 6 gram per dag.
Problemet är att vi svenskar inte äter normala mängder salt. Vi äter mycket betydligt mer än så, ungefär dubbelt så mycket som forskarna i studien tycker är normalt. Så hur ska vi svenskar tänka när det gäller den här forskningen? Ska vi bara köra på som vanligt? Nej, det ska vi inte. Den
•
Hur mycket salt behövs?
Både barn och vuxna får i sig för mycket salt via sin kosthållning. Ett av de enklaste sätten att sänka blodtrycket är att minska intaget av natrium som finns i matsalt.
Vad är salt?
Den kemiska sammansättningen av matsalt är nästan helt och hållet en kombination av natrium och klorid, natriumklorid NaCl. Både barn och vuxna får i sig mer salt än rekommenderat från sin kosthållning. Om kosthållningen innehåller mycket salt och därmed även natrium, höjer det extra natriumet blodtrycket.
Vad är vanligt matsalt och natriumklorid?
Vanligt matsalt består nästan helt och hållet (96-98 %) av natriumklorid, NaCl. Matsaltet tillverkas vanligtvis av underjordiska saltavlagringar som bryts, rensas från föroreningar och finmals. Utöver natriumklorid, innehåller matsaltet vissa kalium- och magnesiumsalter samt små mängder kalcium. Jod tillsätts i matsaltet för att säkerställa tillräckligt intag av denna mineral och för att motverka utvecklingen av förstorad sköldkör