Hur tillsätta salt
•
Varför använda salt?
En deg utan salt är otänkbart. Salt är en universell krydda. Lite av det kommer att förstärka och ta fram de naturliga smakerna av dina ingredienser. Det tar fram smaken av den bakade produkten.
Vanligtvis varierar mängden salthalt i en pizzadeg från 1.5 till 3%. Förutom att förstärka smaken har salt fler syften.
Salt påverkar jäsningen och kan användas för att styra processen. Mer salt betyder långsammare jäsning. Genom att sakta ner jäsningshastigheten kommer mindre socker att metaboliseras till syror. Resultatet är ett högre pH i degen, vilket ger skorpan en mörkare färg. Likaså skulle en pizza utan salt ha en ljusare skorpa.
Mer salt = mer färg
Mindre salt = mindre färg
Detta kan förklaras på följande sätt: salt bromsar jäsningen, så i frånvaro av salt kommer jästaktiviteten att öka, dvs jästen kommer att metabolisera mer socker under en viss tid. Som ett resultat kommer mindre sockerarter att finnas kvar i degen, och degens pH blir lägre (fler syror k
•
Salt
Varför tillsätta salt?
Man kan faktiskt säga att salt är något varje ägare av en damm med fiskar ska ha hemma. Att lägga till dammsalt bidrar till att öka fiskars naturliga försvar mot sjukdom och lägger till goda elektrolyter till vattnet.
Salt (utan jod), natriumklorid (NaCl) används ofta inom vården. Fördelarna är många även i en damm. Saltet är billigt, säkert att använda (om du håller koll på nivån), biologiska filter påverkas inte, det är effektivt vid behandling av parasiter och hjälper även mot höga halter av nitrit. Har du upptäckt parasiter på fiskarna är det rekommenderat att först behandla med salt innan du använder andra mediciner då salt inte påverkar fiskarna och vattnet på samma sätt.
Tillsätta förebyggande
Tanken med att ha en låg salthalt i en trädgårdsdamm är att förbättra fiskarna slemskikt och gälarnas funktion att ta emot syre. Detta gör då att fiskarnas naturliga försvar ökar mot t.ex. parasiter och bakterier.
Nivån får dock inte bli för hög. Bätt
•
Salthalten i vatten
Jag håller på att försöka lösa en tankenöt och skulle vilja ha en ledtråd till hur jag kan få fram ett exakt svar. Det ska vara ett svar skrivet som en kvot av två heltal, ej som ett decimaltal.
Uppgiften lyder: "En elev ska göra en koksaltlösning med koncentrationen 5,0 % och löser därför 5 gr salt i 100 gr vatten. Som tur var så upptäcktes att detta blev fel. Hur mycket ytterligare salt ska tillsättas för att lösningen ska bli 5,0-procentig?"
Detta är vad jag har fått fram så här långt:
Vätskan som finns efter den misslyckade tillförseln av salt väger 105 gr och har en salthalt på eftersom vilket i sin tur är en ungefärlig salthalt på 4,76%.
Vi måste alltså tillföra mer salt. Hur mycket?
För varje mängd salt som tillförs vätskan så ökar vätskans totala vikt. Vätskan består ju både av vattnet och saltet.
Om vi tänker oss att vätska ändå väger 105 gram, hur mycket skulle då 5 % vara av den vikten. Jo, den skulle vara Vi har ju redan häll