Hur man skördar vilda
•
Skörda din sommarmat i naturen
Artikeln är över 4 år gammal
Yle VetamixVilda växter
Vilda örter och grönsaker är näringsrik, mångsidig mat
Våren och sommaren erbjuder en utmärkt chans att plocka ingredienser till matlagningen rakt ur naturen. Ta en rundtur i din närmiljö och fynda spännande vilda örter och grönsaker. De är naturlig och näringsrik mat, som är alldeles gratis.
Vi är vana att plocka ihop gröna råvaror i matbutiken, men i naturen finns också mängder med växter som man kan laga mat av - ibland växer de rakt framför näsan på oss.
Visste du till exempel att unga björkknoppar har en nötig smak, eller att maskrosblad kan ingå i en smakrik sallad?
I sommar kan du laga pesto med kirskålsblad och toppa gräddtårtan med nyutslagna violer.
Innan du äter av en vild växt är det dock mycket viktigt att du är säker på vad du har plockat för en växt. I vår natur finns också många giftiga växter som man lätt kan förväxla med ätbara växter.
Plocka din
•
Ätbart i naturen – plocka och ät vild mat
Naturaktivitet
Att plocka mat ute är inne. Inte bara blåbär, harsyra och kantareller – även delikatesser som granskott, kirskål och våtarv dyker upp i recept och som finess på krogarnas menyer. Vi tipsar om ätbara vilda växter.
Publicerad 18 maj, 2021 • 3 min att läsa
Stå upp för naturen
Läget för vår planet är akut, men vi kan fortfarande bromsa utvecklingen. Du behövs i det arbetet!
Det finns många skäl att plocka sin egna mat ute i det vilda:
- Att plocka ätbara vilda växter är en bra förevändning för att gå ut och njuta av naturen! Det är roligt.
- Skattjägaren och den uråldriga samlaren i oss brukar vakna när blåbären mognar och kantarellerna lyser gula.
- Det är obesprutat och säsongsanpassat. "Ekologiskt" i sin mest ursprungliga betydelse. Det vilda gröna växer utan annan energi än solen själv och är dessutom ofta nyttigt.
- Det är gratis. Naturens skafferi är öppet för alla.
Vilka växte
•
Tänk om du kunde gå ut och skörda nu – eller snart, beroende på var i landet du bor – utan att så, plantera om, vattna, gödsla och så vidare. Tänk om det bara var att skörda.
Vet du vad? Det är det. Om du skördar vilda växter. Tre favoriter hos mig så här års är nässlor, maskros och kirskål. Alla tre har tittat upp här i Sörmland där jag bor. Så vad gör jag med dem? Tre saker jag ofta gör i min vardag är:
- sallad
- örtte
- grön smoothie.
Något som kan vara bra att tänka på är att man brukar säga att man inte ska plocka och äta vilda växter som har växt mindre än 50 meter från en väg med mycket trafik.
Kommer jag inte att bränna mig på nässlorna?
Men nässlor bränns ju? Kan man verkligen äta dem utan att förvälla dem först? Ja visst! Har du dem i en smoothie så finhackas de och kommer inte att bränna dig när du dricker den. Om jag vill ha dem i en sallad så finhackar jag dem först. Jag brukar använda en stekpincett för att hantera bladen i köket innan de är hackade, till exempel f