Hur äter man dulse

  • Dulse kan användas både i torkad och blötlagd form.
  • Färsk dulse kan ätas direkt innan den torkas och på Island finns en tradition att äta den med smör.
  • Den här röda algen kan ätas både rå och kokt.
  • hur äter man dulse

    • •

    Söl från vild skörd

    Söl, Dulse, även Rödalgereller Lappentangär en vacker och välsmakande rödalg som växer vid Atlantens och Stilla havets norra kuster.

    Användningen av söl-tång som livsmedel nämndes för första gången i skrift för 1400 år sedan av en irländsk munk. I dag skördas och äts dulse-tång främst på Irland, Island och vid Atlantkusterna i Kanada och USA. Lappentang har blivit alltmer populärt sedan Anthony Williams böcker. Dessa strimlor är inte lämpliga för mixern - använd hellre flingorna.

    Lappentang i korthet

    NamnSöl
    UrsprungIrland
    Särskilda egenskaper- Viltskördad
    - Lufttorkad ("tobaksfuktig", som en kund beskrev dulse)
    - Regelbundet testad för tungmetaller
    - Biologiskt nedbrytbar påse
    IngredienserSöl (Palmaria Palmata)
    AllergenerMöjligen skaldjur mellan bladen, ibland även större skaldjur.
    FörvaringKall och torr
    RådgivningPå grund av det potentiellt höga jodinnehållet bör man inte konsumera mer än 2 g daglig

    •

    Dulse, palmaria palmata eller söl på isländska är en röd havsalg som växer på de norra kusterna av Atlanten och Stilla havet. Algen liknar ormbunksblad med djupt rosa eller rödaktigt lila färg. Dulse är vanligt förekommande från juni till september och kan när det är ebb plockas för hand, efter tvätt sprids algerna ut och torkas. Dulse har under lång tid använts vid de kuster där de naturligt växer till att behandla parasiter och skörbjugg med, samt till att förbättra sköldkörtelfunktionen.

    Dulse har också under lång tid haft en viktig roll som livsmedel och ingrediens i olika maträtter på många håll i världen där algen naturligt finns i haven.

    Dulse i matlagning

    Vissa beskriver smaken på dulse som bacon med en rökig och salt arom, vilken kommer fram extra om man steker eller friterar algen. Dulse beskrivs även med en seg konsistens och med en tydlig umamismak, därav den kraftiga smaken av bacon.

    Umami betyder på japanska läcker och är den femte smaken förutom sött, surt, beskt

    •

    RawPowder Dulse Alg Blad Eko

    Våra digitala partner

    Marknadsföring

    Google Ads

    Vi använder Googles teknologi gtag.js. Den data som samlas in är information om besökta sidor, hänvisande URL, information som är kopplad till din IP-adress, din enhet och webbläsarinformation. Om du har ett konto hos oss och hos Google kopplas denna insamlade information ihop med ditt Google konto.

    Google Ads använder denna data för att mäta och anpassa annonser på sitt annonseringsnätverk. Läs mer om hur Google behandlar personliga uppgifter.

    Bing Ads

    Vi använder Microsoft Bings teknologi Universal Event Tracking (UET), bat.js. Den data som samlas in är information om besökta sidor, hänvisande URL, information som är kopplad till din IP-adress, din enhet och webbläsarinformation.

    Bing Ads använder denna data för att mäta och anpassa annonser på sitt annonseringsnätverk. Du kan läsa mer om teknologin UET och hur den används av Microsoft och av oss på Microsofts Ads hjälpsidor.

    Facebook/Ins