Hur steka kyckling bäst
•
Så steker du extra god kyckling
Ingredienser
- 500 g kycklingbröstfilé, med skinn
- 8 tortillabröd
- 1 kruka krispsallad
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
Currycreme
- 1,5 dl crème fraiche
- 0,5 äpple
- 2 tsk honung
- 2 tsk curry
- Salt
Chilipicklad gurka
- 150 g gurka
- 1 chili
- 0,5 dl ättika
- 0,5 dl strösocker
- 1 dl vatten
- Salt
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Så steker du extra god kyckling
Mattias Larsson
Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.
Visa 98 recept•
Så här lyckas du med stekt kycklingfilé-varje gång!
Som rubriken utlovar-Så här lyckas du med stekt kycklingfilé-varje gång!
Hand upp alla som någon gång lyckats tillaga en kycklingfilé som blir torr och tråkig? Japp, som jag trodde, ett hav av händer där ute. Jag ställer mig också till skaran som tillslut gett upp och helt enkelt tillagar andra kycklingdetaljer för den där torra bröstfilén vill ju ingen ändå äta.
Men ibland är den där kycklingfilén himla bra att ha. Som när man ska laga mat till många, kanske på en helg när det ska se lite fint ut, eller ja bara för att man just är sugen på en bröstfilé. Och inget annat.
Idag är barnen hemma på studiedag och sedan väntar ledigt för kristihimelsfärd, så det blev en kortvecka för barnen. Konstaterade sen att det endast är 2 (tvåååååå!!!!!) veckor kvar till sommarlov varav den ena veckan är kortvecka även den då nationaldagen ligger på en måndag i år.
Tur sommarfritids finns i någon vecka för Isac och att Axel klarar sig sjä
•
Stekskola
Ta fram köttet ur kylen så att det är rumstempererat. Kallt kött sänker temperaturen i pannan och då blir det svårare att få en fin stekyta. Fisken kan med oförändrat resultat stekas kallt från kylen.
Använd helst en stekpanna med tjock botten, eftersom den bevarar värmen bättre när köttet läggs i.
Torka av köttet eller fisken med papper före stekningen och salta och peppra. Fukt bildar vattenånga i värmen och det sänker temperaturen i pannan.
Hetta upp matfettet, oljan eller smöret tills det börjar osa lite i pannan, då vet man att pannan är tillräckligt varm. Eller droppa lite vatten i pannan innan du har ner fettet. När vattendropparna studsar i pannan är den varm nog att ha i fettet och låt det sedan bli varmt i ca 15 sekunder innan du steker köttet/fisken.
Tänk på att inte överf