Hur använda knivslip
•
Börjar dina knivar bli slöa och tröga att skära med? Då kan det vara dags för en slipning. Välslipade och vassa köksknivar är kockens bästa vän och ett oumbärligt verktyg i köket. Att slippa använda en trubbig kniv kan göra matlagningen både effektivare, säkrare och roligare. Så låt oss ta en närmare titt på hur du kan slipa knivar hemma, samt hur du tar hand om dem på bästa sätt. Vi har svaren på de allra vanligaste frågorna om knivvård!
Vilket slipverktyg ska man använda för att slipa köksknivar?
Det finns en hel del olika metoder för hur man slipar knivar, men något som alla har gemensamt är att du behöver ha ett bra slipverktyg. Idag kan du välja mellan flera olika alternativ som exempelvis att slipa kniv med slipsten, vilket är perfekt för stålknivar. Skärpstål, å andra sidan, är ett bättre val när du vill slipa knivar i keramik för att underhålla och få rätt vinkel på eggen. Dessa finns i materialen keramiskt bryne, diamantbryne och stålbryne. Knivslip
•
Slipa kniv
Olika stål i knivblad
Man kan förenklat dela in stål för knivblad i tre olika kategorier: kolstål, rostfritt stål och verktygsstål.
Kolstål
Knivblad av kolstål är lättare att hålla vassa än knivar med rostfria blad. De är därför populära för arbeten i hårda material som till exempel trä. Några exempel på knivar som vanligtvis har kolstål är buschcraftknivar, scoutknivar, klassiska moraknivar och allroundknivar.
Nackdelen med kolstål är att det är känsligt mot fukt och därför kräver lite mer kärlek för att inte rosta. Var noga med att torka av bladet ordentligt efter användning och smörj gärna in det med ett tunt lager giftfri olja (tex matolja, rå linolja, olivolja) så skyddar du bladet mot rost. Du kan också testa att vaxa bladet med rent bivax och värma det något för att skapa en rostskyddande beläggning.
Lämna aldrig ett fuktigt blad i knivfodralet och lämna inte heller för mycket olja på bladet som då drar till sig smuts extra lätt.
•
Att äga en exklusiv kniv är som att ha ett konstverk i ditt kök. Men för att behålla dess prestanda och skärpa över tid behöver du lära dig konsten att slipa en kniv på rätt sätt. En korrekt slipad kniv inte bara gör ditt arbete i köket enklare, utan det är också en essentiell färdighet för att bevara knivens livslängd. Här är din guide till att bli en mästare på knivslipning:
Varför är Knivslipning Viktigt?
Först och främst, varför ska du oroa dig för knivslipning? Svaret är enkelt: en slö kniv är farligare än en vass kniv. En slö kniv kräver mer kraft att använda, och det ökar risken för skador. Dessutom är en slö kniv ineffektiv och kan göra din matlagning frustrerande. En välslipad kniv gör ditt arbete i köket snabbare, säkrare och mer njutbart.
Verktygen du Behöver
Innan du börjar, se till att du har rätt verktyg för jobbet. Du behöver en knivslip, också känd som bryne eller slipsten. Det finns olika typer av slipar, inklusive keramiska och diamantslipar, så välj den so